Sopa creme de Cenoura

Com esse friozinho, nada melhor que uma sopinha para aquecer o coração.

Hoje vamos te ensinar uma receita maravilhosa e super facil de fazer, uma sopa creme de cenoura.

A receita é a base de sopas creme em geral, você pode substituir as cenouras por aspargos, abobora, tomate ou outro vegetal de sua preferência.

Vamos lá:

06 batatas pequenas descascadas e cortadas em cubos pequenos.

01 cebola e meia cortada em cubos bem pequenos

02 dentes de alho amassados

02 colheres de manteiga bem cheias

02 colheres de sopa rasas de azeite de oliva

04 cenouras grandes descascadas e cortadas em cubos pequenos (se preferir, tenha mais uma descascada e cortada em cubinhos, para misturar depois ao creme já pronto).

01 litro e meio de agua fervente (normalmente usa um litro ou um pouco menos, se vc achar que está muito grosso, já tenha mais agua quente para adicionar).

Sal e pimenta a gosto (eu não costumo usar pimenta)

Modo de preparo:

Em uma panela grande aquecida coloque uma colher de manteiga e uma de azeite de oliva, adicione uma cebola e um dente de alho e refogue.

Adicione a batata picada e tempere com sal.

Deixe essa mistura refogar um pouco e acrescentes as cenouras picadas.

Cubra com 1 litro de agua fervente e deixe cozinhar.

Quando estiver bem cozido, desligue o fogo deixe esfriar um pouco e bata tudo com um mixer ou no liquifificador.

Na mesma panela, coloque uma colher de manteiga, uma colher de azeite de oliva, meia cebola e um dente de alho (se quiser pedacinhos de cenoura no sua sopa creme, pique em cubinhos mais uma cenoura descasda e refogue junto), minsture a sopa batida a esse refogado. Se gostar pode acrescentar uma colher de nata.

Pode comer só o creme ou adicionar carne de panela desfiada e temperos verdes frescos, misturados diretamente no seu prato.

Boa sopa, amora linda ♥

imagem: Pinterest